Toont alle 19 resultaten
Een gave uitvinding van Forest Hill, een theezakje zonder zakje! Een heerlijke en gave zwarte thee, ongeveer 4 à 5 gram. Er zijn 25 bladeren per rod gebruikt. Wikkel het touwtje af en gebruik de ‘rod’ zoals je een theezakje zou gebruiken!
Sri Lanka staat bekend om zwarte thee puur of in een blend. Sinds 2020 is CATA opgericht, de ‘Ceylon Artisanal Tea Association’ met als doel mooie specialty tea te maken. Één van de deelnemers is Forest Hill.
Er waren meerdere lekkere Orange Pekoe’s te proeven in de rits samples die ik kreeg, het werd uiteindelijk de Premium Orange Pekoe van Monkeytail Teas. Ik vind de thee heerlijk en wilde ook graag thee kopen van zoveel mogelijk verschillende plantages om zo een kleine druppel toe te voegen aan het bevorderen van handel en het sociaal ondernemen aldaar.
Het theeblad wordt als eerste 20 uur verwelkt. Daarna wordt het nu wat slappe blad 1,5 – 2,5 uur gerold met de hand om het blad gelijkmatig te kneuzen. Daarna wordt de thee per porties van 2 kg geoxideerd om op een precieze manier de smaak en kleur te controleren. Als laatste nog een droogbeurt op ongeveer 75c waarbij het blad elke 10 minuten wordt omgegooid.
Het levert een erg mooie aromatische zwarte thee op!
Sri Lanka staat bekend om zwarte thee puur of in een blend. Sinds 2020 is CATA opgericht, de ‘Ceylon Artisanal Tea Association’ met als doel mooie specialty tea te maken. Één van de deelnemers is Monkeytail Teas.
Ook bekend onder de naam Hong Yu en Ruby Red. Deze Red Jade #18 is ontwikkeld door het Taiwan Research and Extension Station om Taiwanese zwarte thee weer wat meer op de kaart te zetten. Het is een kruising tussen een Assam uit Birma en een lokale Taiwanese cultivar.
De theestruiken worden geteeld rondom Sun Moon Lake, het beroemde meer van Nantou. Er zijn niet veel producenten die thee maken van deze cultivar.
De smaak is bijzonder – munt en eucalyptus! Een krachtige thee en ook het karakter van een Assam komt mooi naar voren.
Een unieke zwarte thee afkomstig uit het gebied rondom Sun Moon Lake. Sinds 1920 is er onder Japans bewind in dit gebied begonnen met het aanplanten van Assamica theeplanten vanwege het ideale klimaat en de goede grond. De bedoeling was te concurreren met wat de Engelsen deden in India. In opbrengst waren de Engelsen niet in te halen maar in kwaliteit wel, de thee werd erg populair in Engeland en de VS.
Na WO II en een Taiwan niet meer onder Japans bewind verdween de productie van zwarte thee ook grotendeels. Het thee-instituut TRES (Taiwan Research and Extension Station) ontwikkelde op basis van planten van de Camellia Sinensis var. Assamica een cultivar met het nummer #8.
Deze Hong Yu #21 is een relatief nieuwe thee (2008), ontwikkeld door het Taiwan Research and Extension Station. Het is een kruising tussen een Assam uit Birma en de cultivar waar Keemun van gemaakt wordt. De theestruiken worden geteeld rondom Sun Moon Lake, het beroemde meer van Nantou. Er zijn niet veel producenten die thee maken van deze cultivar.
De smaak is bijzonder en krachtig, zowel het karakter van een Assam en die van een Keemun komen mooi naar voren.
Een hele mooie zwarte thee gemaakt door Charlie van de planten waar ook Anji Bai Cha van gemaakt wordt. Charlie heeft met zijn vader sinds 1999 een low- en high mountain plantage gespecialiseerd in Anji Bai Cha. Van deze thee blijft 90% in China en gaat er een klein beetje naar Rusland, andere landen in Azië, de UK en nu naar Nederland!
Deze thee is van de high mountain plantage en heeft een mooie zwarte thee smaak. Van april 2021. De high mountain plantage ligt op zo’n 900 meter hoogte en de thee wordt sinds 2017 getest volgens EU-maatstaven. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
Deze gradatie is van een plantage waar ze op een natuurlijke manier de planten onderhouden. De thee heeft de mooie honingachtige smaak die kenmerkend is voor een Xiao Zhong.
Deze gradatie is gemaakt van fijne blaadjes van een vroege pluk. De thee heeft veel ‘body’. Het is een sterke en volle maar niet bittere thee met toch het zachte, zoete honingachtige van een Xiao Zhong.
Een unieke en in China beroemde zwarte thee gemaakt van klein jong blad. Het blad is zacht van de haartjes. De smaak is vol zonder bitter te zijn en het aroma is zoals je zou hopen van een mooie zwarte thee.
Een heerlijke zwarte thee, normaal onderdeel van de English Breakfast melange. Een in China erg beroemde zwarte thee met een lange geschiedenis. Lekker als stevige maar niet bittere ontbijtthee met veel aroma en een fijne smaak.
Yunnan Gold komt uit de provincie Yunnan, district Feng Qing. Dit is een bergachtig gebied met bergen van ongeveer 1000 tot 3000 meter hoog. Deze thee is handgemaakt waardoor de thee uit heel en fijn blad bestaat. De thee geeft een mooie kleur en heeft een diepe warme smaak en geur met een fijn ruw randje.
Deze Yunnan Gold komt uit district Ninger van Simao, provincie Yunnan. De thee is begin maart geplukt en bestaat uit alleen de meest jonge blaadjes. De thee geeft een mooie kleur en heeft een diepe warme smaak en geur, typisch Yunnan. Vol, wat cacao-achtig en rond en vol. Niet bitter.
Een gave zwarte thee die met de hand gevormd wordt tot een piramide (cone). De thee heeft een prettige zwarte theesmaak, heeft body maar geen bitters en geeft een vol en rond mondgevoel (de ‘honing’). Er zit niet daadwerkelijk honing in deze thee.
Een cone is ongeveer 4 gram. Heel handig te zetten – één cone per zetbeurt, genoeg voor een pot of veel opschenkingen.
Een hele mooie zwarte thee, volledig geoxideerd. Het blad is geplukt van oude struiken die verwilderd zijn te noemen. De thee komt uit Yunnan en heeft een hele mooie diepe smaak en geur zonder bitter te zijn. Het is een zoetere thee en erg toegankelijk.
Een ideale dagelijkse zwarte thee, de Dian Hong. Een wat zoete honingachtige smaak, sterk, aromatisch met een scherp randje. Een prima keuze als je een makkelijke zwarte thee zoekt.
Deze zwarte thee heeft een heerlijke geur en smaak en blijft je verrassen. Het heeft een lichte astringentie maar juist wanneer je denkt, het slaat nu door, eindig je toch met een ronde afdronk. De 2e en 3e opschenkingen zijn ook de moeite waard.
Dit is de gerookte versie van de Thyolo OP1. Het blad wordt net niet volledig geoxideerd (eigenlijk als een erg donkere oolong) en wordt daarna gerookt met hout van de Guaveboom. Het is een licht gerookte thee, veel lichter als een Lapsang Souchong en daarmee erg toegankelijk.
Een mooie thee door de balans tussen body en zoetheid en lichte rokerigheid.
Wakoucha is een zwarte thee uit Japan. Door de groeiomstandigheden met weinig temperatuurverschillen is deze zwarte thee zacht van smaak, met bloemige en zoete tonen.
De thee is gemaakt van de ‘Yabukita’ cultivar welke gebruikt wordt voor zo’n 75% van alle Japanse thee.
Van één van de betere prefecturen voor het telen van thee, Shizuoka (gebied Makinohara), komt deze bijzondere zwarte thee.
Geïnspireerd op gerookte Lapsang Souchong bedacht de maker van deze thee, Hiroki Matsumoto, om gebruikte whiskyvaten te gebruiken om zwarte thee mee te roken. De combinatie van deze vaten met de mooie zwarte thee geeft een erg plezierige rokerige thee.
De rokerigheid is sterker dan de Smoked Thyolo OP1 uit Malawi maar niet zo aanwezig als de rokerig van de gewone Lapsang Souchong. De balans vind ik persoonlijk erg goed gelukt.
Geen producten in de winkelwagen.
