Toont alle 27 resultaten
Een een theezakje zonder zakje, gemaakt als groene thee. Handgeplukt theeblad, 2 blaadjes en een top, worden gestoomd, gebakken in een wok (15-20 minuten) en gerold in de vorm van een sigaar en een paar weken lang gerookt.
Sri Lanka staat bekend om zwarte thee puur of in een blend. Sinds 2020 is CATA opgericht, de ‘Ceylon Artisanal Tea Association’ met als doel mooie specialty tea te maken. Één van de deelnemers is Kaley Teas.
Een unieke groene thee, lichtroze van kleur! Het begint al bij het blad, deze zijn paars door een unieke variëteit van de Camelia Sinensis. Er worden Japanse technieken toegepast op het blad waardoor de thee uiteindelijk de roze kleur krijgt. Wil je de roze kleur versterken, doe dan een druppel citroen in de thee en zie de thee roze worden, zie foto (rechts is met citroen).
De smaak is lastig te omschrijven, de thee heeft een heel eigen karakter en laat zich niet echt vergelijken. De thee is gedroogd in een oven nadat de thee is gerold en dit wordt een aantale keren om-en-om herhaald.
Sri Lanka staat bekend om zwarte thee puur of in een blend. Sinds 2020 is CATA opgericht, de ‘Ceylon Artisanal Tea Association’ met als doel mooie specialty tea te maken. Één van de deelnemers is Forest Hill.
Van alle samples die ik gedronken heb uit Sri Lanka, vond ik dit de enige mooie groene thee. De thee wordt gemaakt van een top en één blad om het blad daarna een nacht (eigenlijk 20-24 uur) te laten verwelken. Dit wordt normaal niet gedaan bij groene thee. Je kunt zeggen dat er een lichte oxidatie heeft plaatsgevonden.
Hierna wordt het blad per 50/60 gram afwisselend gerold in een mand en verhit in een wok, tot het blad voldoende droog is. Dit proces kan een paar uur duren. De thee heeft een mooie grassige smaak maar is door het lange verwelken ook mooi ‘diep’ van smaak.
Sri Lanka staat bekend om zwarte thee puur of in een blend. Sinds 2020 is CATA opgericht, de ‘Ceylon Artisanal Tea Association’ met als doel mooie specialty tea te maken. Één van de voorlopers is de Amba Estate.
Er is niet heel veel ‘high mountain’ Bi Luo Chun beschikbaar maar dit is er eentje. De theeplanten groeien zonder het gebruik te maken van pesticiden en kunstmest. De thee bestaat uit heel veel kleine theeblaadjes en is vroeg geoogst.
Bi Luo Chun is de enige groene thee welke gemaakt wordt Taiwan en vooral bedoeld voor de in Taiwan wonende Chinezen. De thee heeft een diepe smaak, een combinatie van het grassige van een groene thee en noten en granen.
Voor het maken van Long Jing wordt over het algemeen gebruik gemaakt van de cultivar #43. Dit is een relatief nieuwe cultivar (sinds de jaren ’70), maar van oudsher wordt Long Jing gemaakt van een groep cultivars genaamd ‘Qunti’. Yingshuang en Jiu Keng zijn voorbeelden van cultivars die behoren bij deze groep.
Voor een heel artikel over de 2 cultivars, zie dit blogartikel.
Dit is een hele mooie Long Jing Qunti afkomstig van de plantage van Jason in het West Lake gebied. Zie ook zijn bedrijfspagina voor meer informatie en foto’s van de omgeving.
De thee is een ‘pre-Guyu’ en is tussen 6 en 10 april geplukt. Gevacumeerd en in de vriezer bewaard dus nog heerlijk maar wel met korting richting de nieuwe oogst.
Een hele mooi Anji Bai Cha van Charlie. Charlie heeft met zijn vader sinds 1999 een low- en high mountain plantage gespecialiseerd in Anji Bai Cha. Van deze thee blijft 90% in China en gaat er een klein beetje naar Rusland, andere landen in Azië, de UK en nu naar Nederland!
De thee is licht grassig en zoet maar goed gezet niet bitter. De high mountain plantage ligt op zo’n 900 meter hoogte en de thee wordt sinds 2017 getest volgens EU-maatstaven. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
De oogst was in 2022 moeizaam. Het was warm en de periode om te kunnen oogsten te kort. Er was minder oogst dan 2021 maar de kwaliteit is wel gelijkwaardig. Nu richting de nieuwe oogst met 15% korting, de thee is gevacumeerd in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Ik had vroeger ‘Golden Sprout’ in het assortiment en dit is dezelfde thee! Charlie noemt de thee ‘Golden Leaf’. Het blad wordt voor de helft verwerkt met de hand en voor de helft met de machine. Door de verwerking is het blad iets meer beschadigd en de smaak is wat sterker.
Het proces die gebruikt wordt om de Butterfly te maken is dezelfde als het proces waarmee Bi Luo Chun wordt gemaakt. Vandaar dat de thee eruit ziet als een Bi Luo Chun. De thee is licht grassig en zoet en goed gezet niet bitter. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
Nu met 25% korting. Van april 2021, na de oogst in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Taiping Houkui is een bijzondere groene thee vanwege zijn lange bladeren. Prachtig om te zetten in een smal hoog glas. Hij smaakt als een groene thee maar hij is wat zachter om te drinken dan andere groene thee welke meestal wat grassiger zijn. De thee heeft een zoete afdronk.
De versie van 2022 is een traditionale handgemaakte versie. Vooral bij het persen maakt dit verschil, de structuur van het blad blijft beter behouden dan het blad welke machinaal geperst wordt waardoor de thee veel minder snel bitter wordt. Tevens worden er minder sappen het blad uit gedrukt waardoor de thee smaakvoller blijft.
De thee ligt gevacumeerd in de vriezer waardoor de versheid behouden blijft. Nu met 10% korting om alvast wat ruimte te maken voor de nieuwe oogst.
Uitverkocht
Een krachtige groene thee met een eigen smaak. Een populaire thee met veel liefhebbers. De Maojian heeft een eigen karakter en de planten groeien op een hooggebergte plantage.
De Maojian is nu biologisch gecertificeerd. Nu met 15% korting om al wat ruimte te maken voor de nieuwe oogst.
Deze Maofeng is een heerlijke toegankelijke groene thee en ik raad hem altijd aan wanneer iemand op zoek is naar een zachte (niet bittere) groene thee. De thee is zacht en soepel, vaker op te schenken en heeft een heerlijk aroma.
Richting de nieuwe oogst nu met 15% korting. Na binnenkomst is de thee gevacumeerd en ingevroren dus nog heerlijk.
Deze Maofeng high grade is een heerlijke toegankelijke groene thee en ik raad hem altijd aan wanneer iemand op zoek is naar een zachte (niet bittere) groene thee. Het blad is erg mooi en van een vroege pluk.
Met 30% korting. Van het voorjaar 2021 en na de oogst in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Enshi Yu Lu zat nog niet eerder in het assortiment. Bij het proeven van een sample vond ik het een unieke groene thee. Op het moment dat je grassigheid verwacht tijdens het drinken, geeft de Enshi Yu Lu je een zachte ronde smaak. Dit is niet toevallig, deze groene thee wordt gestoomd!
Een mooie Long Jing met een lekkere notige geur en smaak. Helder en fris van smaak. Uit Hangzhou, provincie Zhejiang, het originele gebied in de buurt van West Lake. De thee is begin april met de hand geplukt en de gebruikte cultivar is de Long Jing #43.
Nu met 15% korting ook al duurt het nog tot naar schatting juni voor de nieuwe oogst er is. Gevacumeerd en ingevroren bewaard dus nog heerlijk.
Een Long Jing van een hele vroege oogst, eind maart / begin april geplukt. Na de oogst gevacumeerd en in de vriezer bewaard dus nog heerlijk. Richting de nieuwe oogst vandaar de korting.
Het blad ruikt heerlijk, de smaak is vol en nootachtig en de thee heeft veel zoetheid. De nasmaak is ook heerlijk, de thee laat een prettig laagje achter na het doorslikken. Niet te koud zetten, Long Jing kan wel wat hebben en het advies is ongeveer 90c.
Een unieke sterke groene thee die al zo’n 1200 jaar bestaat. De thee wordt gemaakt van het 2e blaadje van een nieuwe uitloper waardoor het blad ook wel de vorm heeft van een zaadje van een meloen. Vandaar de alternatieve naam ‘Lemon Seed’.
Met 30% korting. Van eind april 2021, na de oogst in de vriezer bewaard dus de smaak is nog heerlijk.
Een Sencha gemaakt van het blad van planten die groeien in één van de betere plekken van één van de betere prefecturen (provincies) waar groene thee gemaakt wordt, Shizuoka. De thee is ‘diep-gestoomd’ waarmee de thee veel meer poeder bevat dan je wellicht verwacht maar ook veel zachter smaakt dan een kort-gestoomde Sencha.
Oogst 2022. De sencha wordt per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de sencha te behouden. De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.
De 2021 is in de vriezer bewaard na binnenkomst en nog heerlijk.
Een Gyokuro gemaakt van het blad van planten die groeien in de heuvels van één van de betere prefecturen (provincies) waar groene thee gemaakt wordt, Shizuoka. De thee is ‘diep-gestoomd’ waarmee de thee heel zacht en vol wordt zonder veel bitters.
Nu met 20% korting. De Gyokuro wordt per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de Gyokro te behouden. Het is een vroege oogst Gyokuro, mei 2021. De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.
Nieuwe oogst 2022. Een matcha ceremonial grade gemaakt van nieuwe oogst blad (sincha), geselecteerd op een zo hoogwaardig mogelijk basismateriaal. Deze matcha is knalgroen en geeft een fijne zachte matcha thee.
De matcha wordt per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de matcha te behouden.
Het blad waar de matcha van gemaakt wordt komt van planten die groeien in de heuvels van één van de betere prefecturen (provincies) waar groene thee gemaakt wordt, Shizuoka.
De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.
In de afgelopen jaren is matcha is erg populair geworden, zowel op de Japanse manier gedronken of verwerkt in gerechten en in matcha latte. Het verschil in de gebruikte matcha zit hem ondermeer in de maalgraad. Oyaizu noemt deze matcha ook wel ‘MIZ’ wat staat voor MIZUWARI wat weer betekent, ‘Mixing with water’. Het is zo gemaakt dat het zo goed mogelijk oplost in water of in recepten.
De matcha wordt per 30 gram gevacumeerd en ingevroren om de versheid van de matcha te behouden.
De thee van Oyaizu Seicha heeft in Japan het JAS-keurmerk.
Een biologische Sencha uit Japan. De thee is van de mei/juni oogst en heeft de specifieke geur en smaak die kenmerkend is voor Japanse groene thee. De thee is afkomstig van Kagoshima en groeit op een hoogte van 250 tot 550 meter. De thee is verwerkt via de Asamushi methode (licht gestoomd) waardoor het blad nog mooi heel is.
Een mooie Genmaicha Japan. De thee is van de mei/juni oogst, cultivar Yabukita.
De Genmaicha is beroemd geworden om de combinatie van groene thee, geroosterde – en gepofte rijstkorrels. De thee is afkomstig van één van de betere prefecturen voor het telen van thee, Shizuoka (gebied Tenrya).
Een hele mooie groene thee, deze Bi Luo Chun. Van een vroege pluk en bestaande uit fijn blad en veel topjes. In samenwerking met de theemaker is het gelukt het blad te verwerken op zo’n manier dat de geplukte toppen zichtbaar zijn als witte naaldjes. Dit geeft een aantrekkelijk uitziende groene thee met een fris grassige smaak.
Chunmee is een erg bekende thee uit China, niet gedronken om de subtiliteiten maar als dagelijkse thee of als basis om mee te mengen of om ijsthee mee te maken.
Chunmee is een erg bekende thee uit China, niet gedronken om de subtiliteiten maar als dagelijkse thee of als basis om mee te mengen of om ijsthee mee te maken.
De bekende gerolde groene thee uit China. Verfrissend en ook erg lekker met munt.
De bekende gerolde groene thee uit China. Verfrissend en ook erg lekker met munt.
Geen producten in de winkelwagen.
