Toont alle 19 resultaten
Bi Luo Chun is één van de weinige groene thee welke gemaakt wordt Taiwan en vooral bedoeld voor de in Taiwan wonende Chinezen. De thee heeft een diepe smaak, een combinatie van het grassige van een groene thee en noten en granen.
Van de theeplant waar ook de Yuchi Red Jade #18 van wordt gemaakt, deze zeldzame witte thee uit Taiwan. Het is een kruising tussen een Assam uit Birma en een lokale Taiwanese cultivar.
De theestruiken worden geteeld rondom Sun Moon Lake, het beroemde meer van Nantou. Er zijn niet veel producenten die thee maken van deze cultivar. Er zijn 2 versies, eentje met open blad en eentje waarbij het blad nog gerold wordt en een iets langere oxidatie heeft gehad. Ik zou de open versie omschrijven als licht en fris, de gerolde versie als wat zwaarder en voller.
Ook bekend onder de naam Hong Yu en Ruby Red. Deze Red Jade #18 is ontwikkeld door het Taiwan Research and Extension Station om Taiwanese zwarte thee weer wat meer op de kaart te zetten. Het is een kruising tussen een Assam uit Birma en een lokale Taiwanese cultivar.
De theestruiken worden geteeld rondom Sun Moon Lake, het beroemde meer van Nantou. Er zijn niet veel producenten die thee maken van deze cultivar.
De smaak is bijzonder – munt en eucalyptus! Een krachtige thee en ook het karakter van een Assam komt mooi naar voren.
Een unieke zwarte thee afkomstig uit het gebied rondom Sun Moon Lake. Sinds 1920 is er onder Japans bewind in dit gebied begonnen met het aanplanten van Assamica theeplanten vanwege het ideale klimaat en de goede grond. De bedoeling was te concurreren met wat de Engelsen deden in India. In opbrengst waren de Engelsen niet in te halen maar in kwaliteit wel, de thee werd erg populair in Engeland en de VS.
Na WO II en een Taiwan niet meer onder Japans bewind verdween de productie van zwarte thee ook grotendeels. Het thee-instituut TRES (Taiwan Research and Extension Station) ontwikkelde op basis van planten van de Camellia Sinensis var. Assamica een cultivar met het nummer #8.
* Deze thee komt waarschijnlijk niet meer terug. De productie is zo klein dat de maker heeft besloten hem niet meer voor de handel aan te bieden.
Deze Hong Yu #21 is een relatief nieuwe thee (2008), ontwikkeld door het Taiwan Research and Extension Station. Het is een kruising tussen een Assam uit Birma en de cultivar waar Keemun van gemaakt wordt. De theestruiken worden geteeld rondom Sun Moon Lake, het beroemde meer van Nantou. Er zijn niet veel producenten die thee maken van deze cultivar.
De smaak is bijzonder en krachtig, zowel het karakter van een Assam en die van een Keemun komen mooi naar voren.
Een medium geroosterde oolong thee. GABA (Gamma Amino Butyric Acid) is een stofje die in je lichaam aangemaakt wordt in je hersens en daar als functie heeft angst en nervositeit te verminderen. Er is veel informatie over te vinden ook al zou wetenschappelijk nog niet vast staan of de GABA in thee (of supplementen) door de bloed/hersenbarrière kan.
Los daarvan is het een mooie thee met een roosterrandje. Als het roostergehalte anders lijkt is dit goede feedback van de maker:
The roasting cannot be the same every time. We always use the same temperature and the same times. But some tea leaves react slightly differently to the fire. Sometimes if it’s the new freshly baked tea you may smell the fire aroma a bit stronger.
Deze thee uit Taiwan is gerijpt in aardewerk potten. Hij wordt om de paar jaar opnieuw geroosterd boven houtskool om het vochtgehalte laag te houden.
In de smaak en geur van de eerste kop gezette thee komt de houtskool erg naar voren. In de opschenkingen daarna blijft de kleur van de thee helder en wordt de smaak warm en zoetig. Met in de afdronk ook de houtskool maar die verdwijnt steeds meer naar de achtergrond. De smaak blijft goed hangen. Het is een thee die stevig is opgerold en veel smaak afgeeft.
Ook al zo’n ‘klassieker’ onder de Taiwanese thee.
Bekend om de insecten die de jonge blaadjes aanvreten waarna het blad in een reactie al gaat oxideren. Tijdens het drogen worden deze insectenbeten wit, te zien als de witte puntjes in de thee. Als één van de weinige theesoorten wordt Oriental Beauty in de zomer geoogst, pas dan zijn de insecten aanwezig.
Voor deze thee wordt een basis Jin Xuan verwerkt als een ‘Lugu Dong Ding competition tea’. Het blad wordt 3 of 4 keer geroosterd en dit geeft een onderscheidende geur- en smaakervaring.
Ook bekend onder de naam ‘Golden Lily’ en Milky oolong. Op Thee van Sander is deze Jin Xuan de thee die van nature een volle en wat romige smaak heeft en is de Milky oolong uit China een extra gegeurde thee om het romige karakter nog extra te benadrukken.
De Jin Xuan is een heerlijke en populaire thee met een volle smaak.
Ik had al een tijdje samples liggen van deze thee, maar rozenthee sprak mij niet heel erg aan. Tot ik het een keer ging proeven! Zelfs dit kunnen ze goed in Taiwan en ik vind hem verrassend lekker.
Gemaakt door de Chen familie. De basis is een mooie licht geoxideerde high mountain Jin Xuan waar vervolgens verse rozenblaadjes ingaan. De smaak en geur zijn erg goed in balans. Ook erg geschikt om ijsthee mee te maken.
Een thee uit Taiwan met als basis een mooie oolongthee en gegeurd met aardbeien en aardbeienessence. Het ruikt naar aardbei en de smaak is subtiel. De thee heeft een oxidatie van 15-20%.
Één van de bekendere soorten oolong thee uit Taiwan. Dong Ding staat bekend om de iets langere oxidatie en vooral roostertijd dan de bloemige oolong. Het is een erg prettige thee met heerlijk aroma en smaak.
Ook bekend als ‘Hong Shui’. Een erg interessante thee. Vroeger werd de thee die we nu kennen als Dong Ding langer geoxideerd en langer geroosterd dan tegenwoordig. Er is veel kunde en ook tijd voor nodig om deze Hong Shui te maken en veel jongere theemakers geven de voorkeur aan de eenvoudigere Dong Ding.
Een thee met een bijzondere geur en smaak, niet echt uit te leggen maar zeg een combinatie van rooster, zoetheid, sinaasappel en vuur.
Een heerlijke high mountain oolong (2.000 meter) afkomstig van ‘Pear Mountain’ oftewel Li Shan. Deze thee wordt gemaakt door een familie die als één van de weinige doen aan ‘natural farming’ in dit gebied. Er is maar een kleine oogst.
Een heerlijke high mountain oolong, iets langer geroosterd dan bijvoorbeeld de Four Seasons en Bao Zhong en daardoor een romige ‘toast’ smaak.
Een mooie high mountain oolong, de 3e naast Lin Xi en Li Shan. De kwaliteit en verscheidenheid van Taiwanese thee verrast mij elke keer weer. Yu Shan wordt erg gewaarderd door theeliefhebbers in Taiwan. Er wordt weinig geproduceerd. Het weer op de berg is wat kouder dus de oogst is alleen in mei en oktober.
Deze thee wordt gemaakt door mevrouw Chen van 70 jaar. Ze runt de biologische plantage nu iets meer dan 10 jaar. De gebruikte Chin Xin cultivar is langzaam groeiend wat de smaak ten goede komt. De smaak is wat lastig te omschrijven, aromatisch en bijzonder zou ik zeggen. De thee is zowel licht geoxideerd als licht gebakken.
Uitverkocht
Héél licht geoxideerd (10-15%) dus erg geschikt als je een lichte thee zoekt maar niet houdt van het grassige van een groene thee. De Bao Zhong is zoet en fleurig. Een Bao Zhong is oorspronkelijk afkomstig van het Pinglin district (de Wen Shan Bao Zhong), deze versie komt uit Nantou nabij Minjian en is erg gunstig in prijs/kwaliteit.
Een mooie frisse oolongthee, echt een thee om dagelijks te drinken. Licht geoxideerd en zowel in geur als smaak bloemig.
Geen producten in de winkelwagen.
