Resultaat 1–40 van de 77 resultaten wordt getoond
Tie Guan Yin is een prachtige oolong uit de provincie Fujian, China. De thee wordt gemaakt van 4 à 5 bladeren, geoxideerd en geroosterd.
Er zijn echter veel variaties mogelijk in het maakproces met een verscheidenheid in smaak en geur als gevolg. Duik mee in de wereld van Tie Guan Yin!
Er is niet heel veel ‘high mountain’ Bi Luo Chun beschikbaar maar dit is er eentje. De theeplanten groeien zonder het gebruik te maken van pesticiden en kunstmest. De thee bestaat uit heel veel kleine theeblaadjes en is vroeg geoogst. Heerlijk in geur en smaak.
Voor het maken van Long Jing wordt over het algemeen gebruik gemaakt van de cultivar #43. Dit is een relatief nieuwe cultivar (sinds de jaren ’70), maar van oudsher wordt Long Jing gemaakt van een groep cultivars genaamd ‘Qunti’. Yingshuang en Jiu Keng zijn voorbeelden van cultivars die behoren bij deze groep.
Voor een heel artikel over de 2 cultivars, zie dit blogartikel.
Dit is een hele mooie Long Jing Qunti afkomstig van de plantage van Jason in het West Lake gebied. Zie ook zijn bedrijfspagina voor meer informatie en foto’s van de omgeving.
De thee is een ‘pre-Guyu’ en is tussen 6 en 10 april geplukt. Gevacumeerd en in de vriezer bewaard dus nog heerlijk maar wel met korting richting de nieuwe oogst.
Een hele mooi Anji Bai Cha van Charlie. Charlie heeft met zijn vader sinds 1999 een low- en high mountain plantage gespecialiseerd in Anji Bai Cha. Van deze thee blijft 90% in China en gaat er een klein beetje naar Rusland, andere landen in Azië, de UK en nu naar Nederland!
De thee is licht grassig en zoet maar goed gezet niet bitter. De high mountain plantage ligt op zo’n 900 meter hoogte en de thee wordt sinds 2017 getest volgens EU-maatstaven. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
De oogst was in 2022 moeizaam. Het was warm en de periode om te kunnen oogsten te kort. Er was minder oogst dan 2021 maar de kwaliteit is wel gelijkwaardig. Nu richting de nieuwe oogst met 15% korting, de thee is gevacumeerd in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Ik had vroeger ‘Golden Sprout’ in het assortiment en dit is dezelfde thee! Charlie noemt de thee ‘Golden Leaf’. Het blad wordt voor de helft verwerkt met de hand en voor de helft met de machine. Door de verwerking is het blad iets meer beschadigd en de smaak is wat sterker.
Het proces die gebruikt wordt om de Butterfly te maken is dezelfde als het proces waarmee Bi Luo Chun wordt gemaakt. Vandaar dat de thee eruit ziet als een Bi Luo Chun. De thee is licht grassig en zoet en goed gezet niet bitter. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
Nu met 25% korting. Van april 2021, na de oogst in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Taiping Houkui is een bijzondere groene thee vanwege zijn lange bladeren. Prachtig om te zetten in een smal hoog glas. Hij smaakt als een groene thee maar hij is wat zachter om te drinken dan andere groene thee welke meestal wat grassiger zijn. De thee heeft een zoete afdronk.
De versie van 2022 is een traditionale handgemaakte versie. Vooral bij het persen maakt dit verschil, de structuur van het blad blijft beter behouden dan het blad welke machinaal geperst wordt waardoor de thee veel minder snel bitter wordt. Tevens worden er minder sappen het blad uit gedrukt waardoor de thee smaakvoller blijft.
De thee ligt gevacumeerd in de vriezer waardoor de versheid behouden blijft. Nu met 10% korting om alvast wat ruimte te maken voor de nieuwe oogst.
Een krachtige groene thee met een eigen smaak. Een populaire thee met veel liefhebbers. De Maojian heeft een eigen karakter en de planten groeien op een hooggebergte plantage.
De Maojian is nu biologisch gecertificeerd. Nu met 15% korting om al wat ruimte te maken voor de nieuwe oogst.
Deze Maofeng is een heerlijke toegankelijke groene thee en ik raad hem altijd aan wanneer iemand op zoek is naar een zachte (niet bittere) groene thee. De thee is zacht en soepel, vaker op te schenken en heeft een heerlijk aroma.
Richting de nieuwe oogst nu met 15% korting. Na binnenkomst is de thee gevacumeerd en ingevroren dus nog heerlijk.
Deze Maofeng high grade is een heerlijke toegankelijke groene thee en ik raad hem altijd aan wanneer iemand op zoek is naar een zachte (niet bittere) groene thee. Het blad is erg mooi en van een vroege pluk.
Met 30% korting. Van het voorjaar 2021 en na de oogst in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Moonlight White wordt in Yunnan gemaakt van een specifieke cultivar van de theeplant, de Jinggu big white leaf. Bij het verwelken wordt de achterkant van het blad donker maar de voorkant en de topjes blijven licht van kleur. Dit geeft de mooie specifieke zwart/witte kleur. De thee is smaakvol en wat zoet.
Uit China komen hele diverse theesoorten met elk een totaal andere smaak en geur. Dit is denk het meest bijzondere van China als theeland, elke soort is te krijgen en van elke soort is er heel veel keus in de meest prachtige kwaliteiten.
In dit proefpakket zitten 8 zakjes met 5 gram van onderstaande soorten Chinese thee.
Een aparte witte thee met invloeden van het proces welke normaal gebruikt wordt bij groene thee. De thee heeft een verfrissende smaak en het typische ‘Yunnan-karakter’. De thee is van april en bestaat uit een jong blad en een topje.
Eindelijk weer een mooie White Peony in het assortiment. Bestaande uit jong blad en heel veel tips met de mooie frisse smaak die specifiek is van een witte thee uit Fujian. Ik proefde geen bitters, de thee is vaak op te schenken en heeft een lekkere nasmaak.
Een hele mooi Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) uit Fuding, Fujian. De thee is vaak op te schenken, heeft een frisse smaak en mooie geur en een lange nasmaak. De thee is van een vroege pluk waardoor de needles kort en dik zijn. De plant heeft heel de winter de tijd gehad om langzaam te groeien wat de kwaliteit van de thee ten goede komt.
Een Silver Needle uit Yunnan. Populair vanwege zijn wat zoetere volle smaak in vergelijking met de Silver Needle uit Fujian.
Een thee die erg op Silver Needle lijkt maar net wat anders verwerkt is. De smaak is wat lichter dan de Silver Needle en heeft een prettige nasmaak en een goede prijs/kwaliteitsverhouding.
Gele thee lijkt wat smaak betreft op groene thee maar het verschil wordt gemaakt door een extra stap in het maakproces. In tegenstelling tot de Hua Shan Huang Ya wordt de Yellow Sun gerold om meer enzymen los te krijgen. De Yellow Sun wordt ook verhit in de wok. Wanneer het blad nog warm is wordt het gewikkeld in een doek. Dit is het unieke van gele thee. Het grassige wat groene thee kan hebben veranderd in een wat rondere, zachte smaak en gele thee kan ook wat vriendelijker zijn voor de maag dan groene thee.
Een mooie witte thee uit Yunnan. Eigenlijk een betere kwaliteit White Peony. Het blad is beter van kwaliteit en eerder geplukt. De thee bestaat uit jong blad en veel needles. Het blad heeft een langere tijd verwelkt/gedroogd waardoor de smaak wat voller is dan de wat frissere en scherpere white Peony’s uit Fujian.
Een gele thee heeft t.o.v. groene thee een extra stap in het productieproces waardoor het zachter wordt om te drinken dan groene thee. Uit Anhui, voorjaar 2021 vandaar de korting maar na de oogst in de vriezer bewaard om de smaak te behouden.
Een soort ‘Chinese Gyokuro’, deze groene thee. Op het moment dat je grassigheid verwacht tijdens het drinken, geeft de Enshi Yu Lu je een zachte ronde smaak. Dit is niet toevallig, deze groene thee wordt gestoomd!
Een hele mooie zwarte thee gemaakt door Charlie van de planten waar ook Anji Bai Cha van gemaakt wordt. Charlie heeft met zijn vader sinds 1999 een low- en high mountain plantage gespecialiseerd in Anji Bai Cha. Van deze thee blijft 90% in China en gaat er een klein beetje naar Rusland, andere landen in Azië, de UK en nu naar Nederland!
Deze thee is van de high mountain plantage en heeft een mooie zwarte thee smaak. Van april 2021. De high mountain plantage ligt op zo’n 900 meter hoogte en de thee wordt sinds 2017 getest volgens EU-maatstaven. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
Deze gradatie is gemaakt van fijne blaadjes van een vroege pluk. De thee heeft veel ‘body’. Het is een sterke en volle maar niet bittere thee met toch het zachte, zoete honingachtige van een Xiao Zhong.
Een unieke en in China beroemde zwarte thee gemaakt van klein jong blad. Het blad is zacht van de haartjes. De smaak is vol zonder bitter te zijn en het aroma is zoals je zou hopen van een mooie zwarte thee.
Een heerlijke zwarte thee, normaal onderdeel van de English Breakfast melange. Een in China erg beroemde zwarte thee met een lange geschiedenis. Lekker als stevige maar niet bittere ontbijtthee met veel aroma en een fijne smaak.
Yunnan Gold komt uit de provincie Yunnan, district Feng Qing. Dit is een bergachtig gebied met bergen van ongeveer 1000 tot 3000 meter hoog. Deze thee is handgemaakt waardoor de thee uit heel en fijn blad bestaat. De thee geeft een mooie kleur en heeft een diepe warme smaak en geur met een fijn ruw randje.
Deze Yunnan Gold komt uit district Ninger van Simao, provincie Yunnan. De thee is begin maart geplukt en bestaat uit alleen de meest jonge blaadjes. De thee geeft een mooie kleur en heeft een diepe warme smaak en geur, typisch Yunnan. Vol, wat cacao-achtig en rond en vol. Niet bitter.
Een gave zwarte thee die met de hand gevormd wordt tot een piramide (cone). De thee heeft een prettige zwarte theesmaak, heeft body maar geen bitters en geeft een vol en rond mondgevoel (de ‘honing’). Er zit niet daadwerkelijk honing in deze thee.
Een cone is ongeveer 4 gram. Heel handig te zetten – één cone per zetbeurt, genoeg voor een pot of veel opschenkingen.
Een hele mooie zwarte thee, volledig geoxideerd. Het blad is geplukt van oude struiken die verwilderd zijn te noemen. De thee komt uit Yunnan en heeft een hele mooie diepe smaak en geur zonder bitter te zijn. Het is een zoetere thee en erg toegankelijk.
Een ideale dagelijkse zwarte thee, de Dian Hong. Een wat zoete honingachtige smaak, sterk, aromatisch met een scherp randje. Een prima keuze als je een makkelijke zwarte thee zoekt.
Een mooie Long Jing met een lekkere notige geur en smaak. Helder en fris van smaak. Uit Hangzhou, provincie Zhejiang, het originele gebied in de buurt van West Lake. De thee is begin april met de hand geplukt en de gebruikte cultivar is de Long Jing #43.
Nu met 15% korting ook al duurt het nog tot naar schatting juni voor de nieuwe oogst er is. Gevacumeerd en ingevroren bewaard dus nog heerlijk.
Een Long Jing van een hele vroege oogst, eind maart / begin april 2023 geplukt. Na de oogst gevacumeerd en in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Het blad ruikt heerlijk, de smaak is vol en nootachtig en de thee heeft veel zoetheid. De nasmaak is ook heerlijk, de thee laat een prettig laagje achter na het doorslikken. Niet te koud zetten, Long Jing kan wel wat hebben en het advies is ongeveer 90c.
Een unieke sterke groene thee die al zo’n 1200 jaar bestaat. De thee wordt gemaakt van het 2e blaadje van een nieuwe uitloper waardoor het blad ook wel de vorm heeft van een zaadje van een meloen. Vandaar de alternatieve naam ‘Lemon Seed’.
Met 30% korting. Van eind april 2021, na de oogst in de vriezer bewaard dus de smaak is nog heerlijk.
Een hele mooie groene thee, deze Bi Luo Chun. Van een vroege pluk en bestaande uit fijn blad en veel topjes. In samenwerking met de theemaker is het gelukt het blad te verwerken op zo’n manier dat de geplukte toppen zichtbaar zijn als witte naaldjes. Dit geeft een aantrekkelijk uitziende groene thee met een fris grassige smaak.
Chunmee is een erg bekende thee uit China, niet gedronken om de subtiliteiten maar als dagelijkse thee of als basis om mee te mengen of om ijsthee mee te maken.
Chunmee is een erg bekende thee uit China, niet gedronken om de subtiliteiten maar als dagelijkse thee of als basis om mee te mengen of om ijsthee mee te maken.
De bekende gerolde groene thee uit China. Verfrissend en ook erg lekker met munt.
De bekende gerolde groene thee uit China. Verfrissend en ook erg lekker met munt.
Een heerlijke jasmijnparel. Doe er een stuk of 6 tot 10 in je glas, heet water erbij en klaar! De parels zakken naar de bodem. Heb je de thee bijna op en wordt de smaak wat bitterder, doe er dan voor de tweede maal heet water bij.
Voor meer informatie, zie ook ons uitgebreide blogartikel: het maken van jasmijnparels.
Een heerlijke biologische jasmijnparel. Doe er een stuk of 6 tot 10 in je glas, heet water erbij en klaar! De parels zakken naar de bodem. Heb je de thee bijna op en wordt de smaak wat bitterder, doe er dan voor de tweede maal heet water bij.
Voor meer informatie, zie ook ons uitgebreide blogartikel: het maken van jasmijnparels.
Reuzeparels (ongeveer 1 cm groot) gemaakt van zwarte thee en gegeurd met jasmijnbloesem. Één reuzeparel is genoeg voor een glas thee en er is geen zeef nodig, de parel blijft op de bodem. De thee is klaar wanneer de temperatuur van het water het toelaat om te drinken. Het resultaat is een toegankelijke zwarte thee met een lichte jasmijnsmaak.
Geen producten in de winkelwagen.
