Silver Needle highest grade
€ 3,20 – € 52,50
Een hele mooi Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen) uit Fuding, Fujian. De thee is vaak op te schenken, heeft een frisse smaak en mooie geur en een lange nasmaak. De thee is van een vroege pluk waardoor de needles kort en dik zijn. De plant heeft heel de winter de tijd gehad om langzaam te groeien wat de kwaliteit van de thee ten goede komt.
Beschrijving
- theetuin: Tai Mu Shan Tea Garden
- 320 meter groeihoogte (Fuding, Fujian)
- Da Bai cultivar
- eind maart met de hand geplukt
- natural farming
Silver Needle is een bekende witte thee uit China, alhoewel hij ook in andere landen wordt gemaakt. Voor de Silver Needle worden alleen de knoppen gebruikt, de blaadjes die nog niet uitgerold zijn. De knoppen worden geplukt van een variëteit van de Camellia Sinensis die extra grote dikke knoppen heeft.
De knoppen worden geplukt binnen de eerste dagen dat ze zijn gevormd. Na het plukken wordt de thee verflenst (de knoppen verliezen zo’n 70% van hun vocht) en gedroogd, als het weer het toelaat in de zon. Anders binnen onder gecontroleerde omstandigheden. De temperatuur blijft echter laag, zo’n 40 graden. De thee heeft hierna nog een vochtigheid van zo’n 10%.
Als laatste stap wordt de thee gedroogd boven houtskool.
Zetwijze
Wateradvies
Spa blauw, Mont Calm en Mont Roucoux zijn laag in mineralen en geven veruit het beste resultaat in kleur, geur, smaak en nasmaak. De laatste 2 kun je kopen bij de Ekoplaza en Mont Calm soms ook bij de Jumbo.
De waterfilter van ‘ZeroWater’ haalt alle mineralen uit het water. Niet echt geschikt om als drinkwater te drinken maar perfect om thee mee te zetten. Na het zetten van thee zitten er weer een hoop mineralen in het water, afkomstig uit het theeblad. Ik doe zelf ongeveer 2 maanden over een filter.
Fu Brick - Golden Flowers - 50 gram 
Bas (geverifieerde eigenaar) –
Jamie (geverifieerde eigenaar) –
Mengfei Yu (geverifieerde eigenaar) –
This one is fine, but not my favorite.
Bas (geverifieerde eigenaar) –
Smooth, nice mouthfeel
Annemarie (geverifieerde eigenaar) –
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
Bijzondere thee zeer smaakvol, elke zetbeurt anders
Jolie (geverifieerde eigenaar) –
SM –
Silver Needle is de hoogste kwaliteit die een witte thee uit Fuding kan hebben (daarna heb je White Peony en Shou Mei). Na deze te hebben vergeleken met de Yunnan versie moet ik zeggen dat deze wat complexere smaak en een langere “aftertaste” heeft.. zeker waard om geprobeerd te hebben!