Taiping Houkui traditional 2022
€ 1,95 – € 65,00
Taiping Houkui is een bijzondere groene thee vanwege zijn lange bladeren. Prachtig om te zetten in een smal hoog glas. Hij smaakt als een groene thee maar hij is wat zachter om te drinken dan andere groene thee welke meestal wat grassiger zijn. De thee heeft een zoete afdronk.
De versie van 2022 is een traditionale handgemaakte versie. Vooral bij het persen maakt dit verschil, de structuur van het blad blijft beter behouden dan het blad welke machinaal geperst wordt waardoor de thee veel minder snel bitter wordt. Tevens worden er minder sappen het blad uit gedrukt waardoor de thee smaakvoller blijft.
Beschrijving
De Taiping Houkui is een unieke thee vanwege de lange bladeren. Taiping werd ongeveer 100 jaar geleden ontwikkeld en is inmiddels een erg gewaardeerde thee. Het zetten in een hoog glas is een prachtig schouwspel.
De thee wordt gemaakt van een variëteit van de theeplant met grote lange bladeren, de Shi Da Cha Zhong. De thee is iets later in de lente geplukt, tussen de 15e en 30e april, wanneer de bladeren iets meer volgroeid maar nog wel tender zijn. Er worden 2 à 3 bladeren geplukt.
De planten groeien op Yellow Mountain bij het prachtige meer van Taiping. De plantage ligt nabij het dorp Hou Gang, Yellow Mountain city in de provincie Anhui. De productiemethode van deze thee is erg uniek en gebeurt voornamelijk handmatig. Het plukken, het roosteren en het blad op een rijtje leggen om geperst te worden.
Dit persen kan echter machinaal worden gedaan of met de hand, in beide gevallen tussen linnen doeken. Machinaal geperst geeft een flinterdun resultaat met een duidelijk roosterpatroon. Het nadeel is dat de structuur van het blad minder goed behouden blijft waardoor de thee wat sneller bitter wordt. Tevens worden er door de druk meer sappen het blad uit geperst waardoor de smaak ook iets minder wordt.
Zetwijze
Wateradvies
Spa blauw, Mont Calm en Mont Roucoux zijn laag in mineralen en geven veruit het beste resultaat in kleur, geur, smaak en nasmaak. De laatste 2 kun je kopen bij de Ekoplaza en Mont Calm soms ook bij de Jumbo.
De waterfilter van ‘ZeroWater’ haalt alle mineralen uit het water. Niet echt geschikt om als drinkwater te drinken maar perfect om thee mee te zetten. Na het zetten van thee zitten er weer een hoop mineralen in het water, afkomstig uit het theeblad. Ik doe zelf ongeveer 2 maanden over een filter.
Koen (geverifieerde eigenaar) –
Dit is de lekkerste groene thee die er bestaat!
Ajj Vd pol (geverifieerde eigenaar) –