Beschrijving
Anji wordt vaak verkocht als witte thee (Bai Cha) maar het is een groene thee. De Bai Cha heeft in dit geval betrekking op het type, de bladeren worden heel licht van kleur na het zetten. Bovendien wordt de thee gemaakt van een variëteit van de theeplant waarvan de knopjes en jonge bladeren wit van kleur zijn. Ze worden pas groen in april. Dit zou komen doordat het blad in de koude omstandigheden van het district minder chlorofyl aanmaakt. Er wordt voor deze thee de knopjes en een heel jong blad geplukt.
Herkomst
Het Anji district in China staat bekend om z’n bamboe. Anji produceert het meeste bamboe wereldwijd en staat bekend om z’n vele bamboesoorten. Het gebied staat bekend om z’n bergen, schoon water en zuivere lucht. Naast bamboe komen er meer producten vandaan die vriendelijk zijn voor de omgeving zoals bloemen groenten en thee.
Een eetlepel per zetbeurt gebruiken. Met water van 80c voorspoelen, daarna steeds 2 minuten laten trekken. Vaker op te schenken.
Een eetlepel gebruiken en voorspoelen met water van 80c. Afgieten en met hetzelfde water 4 minuten laten trekken.
Een halve eetlepel gebruiken, met water van 80c voorspoelen en 3 minuten laten trekken. Nog een keer op te schenken.
Christof –
Nu pas geprobeerd.
Ik zelf ben niet echt een fan van groene thee,omwille van dat je rekening moet houden van de temperatuur van het water en geloof dit maakt echt een verschil.
Sander beschreef op de sample nootachtige smaak en kon ik er ook uithalen.
Deze thee 🍵 heb ik gezet om chinese wijze
De volledige 6 gram in gaiwan 100ml of 60 ml.. En dan 15,18,21,24,27,seconden per zet.