Anji Butterfly low mountain 2021
€ 1,80 – € 25,69
Ik had vroeger ‘Golden Sprout’ in het assortiment en dit is dezelfde thee! Charlie noemt de thee ‘Golden Leaf’. Het blad wordt voor de helft verwerkt met de hand en voor de helft met de machine. Door de verwerking is het blad iets meer beschadigd en de smaak is wat sterker.
Het proces die gebruikt wordt om de Butterfly te maken is dezelfde als het proces waarmee Bi Luo Chun wordt gemaakt. Vandaar dat de thee eruit ziet als een Bi Luo Chun. De thee is licht grassig en zoet en goed gezet niet bitter. Lees meer over Charlie op de bedrijfspagina van ‘Tsunami Charlie’s‘.
Nu met 25% korting. Van april 2021, na de oogst in de vriezer bewaard dus nog heerlijk.
Beschrijving
De basis van deze thee is hetzelfde materiaal als waarmee de Anji Bai Cha gemaakt wordt maar de planten met de gele blaadjes. De cultivar heeft knopjes en jonge bladeren die heel licht van kleur zijn. Het blad maakt door de koude omstandigheden van het district minder chlorofyl aan, pas in mei wanneer het warmer wordt zie je de blaadjes groener worden. Na het theeblad een paar keer getrokken te hebben zie je de blaadjes steeds lichter worden.
Charlie’s plantage
De vader van Charlie begon in 1999 2 plantages. Een high mountain van 13 ha op 900 meter hoogte en een low mountain plantage van 5 ha. Op beide wordt Anji thee gemaakt maar ze verschillen onderling erg van kwaliteit en smaak. Van deze thee blijft 90% in China en gaat er een klein beetje naar Rusland, andere landen in Azië, de UK en nu naar Nederland!
Tussen het oogsten wordt er op de plantage gewerkt om de boel op te ruimen, klusjes te doen, de bodem te bemesten en onkruid te verwijderen. Dit laatste gebeurt mechanish, z’n high mountain thee is al jaren EU-compliant (Eurofins).
Herkomst
Het Anji district in China staat bekend om z’n bamboe. Anji produceert het meeste bamboe wereldwijd en staat bekend om z’n vele bamboesoorten. Het gebied staat bekend om z’n bergen, schoon water en zuivere lucht. Naast bamboe komen er meer producten vandaan die vriendelijk zijn voor de omgeving zoals bloemen groenten en thee.
Zetwijze
Wateradvies
Spa blauw, Mont Calm en Mont Roucoux zijn laag in mineralen en geven veruit het beste resultaat in kleur, geur, smaak en nasmaak. De laatste 2 kun je kopen bij de Ekoplaza en Mont Calm soms ook bij de Jumbo.
De waterfilter van ‘ZeroWater’ haalt alle mineralen uit het water. Niet echt geschikt om als drinkwater te drinken maar perfect om thee mee te zetten. Na het zetten van thee zitten er weer een hoop mineralen in het water, afkomstig uit het theeblad. Ik doe zelf ongeveer 2 maanden over een filter.
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
Jelle (geverifieerde eigenaar) –
Mengfei Yu (geverifieerde eigenaar) –
Kim (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk om achter elkaar door te drinken
Jelle (geverifieerde eigenaar) –
Frisse groene thee met interessante ondertonen.
Lokesz (geverifieerde eigenaar) –
Het lijkt inderdaad veel op Bi Luo Chun en ik vind het lastig om hem goed te zetten. De smaak wordt snel te sterk. Ik gebruik weinig thee en dan vind ik het weer iets te waterig. Dit vereist waarschijnlijk meer kunde dan ik van nature heb. De vlinderthee uit het hooggebergte is een stuk makkelijker en die heeft dan toch wel mijn voorkeur.