Algemeen

Onlangs maakte ik een filmpje over Liu An, een gefermenteerde thee uit Anhui. Zo is er ook een gefermenteerde thee uit Hunan, Fu Cha. Fu Brick Zowel Liu An als Fu Cha vallen in de categorie [...]

Ik betrap mijzelf er wel op, dat als ik over de soorten thee praat ook pu-erh thee beschrijf als een soort thee. Eigenlijk is dat niet helemaal correct. Pu-erh is een gefermenteerde thee maar [...]

In november 2017 was ik op reis in Fujian in China, om te kijken naar de Tie Guan Yin plantages. Zie dit artikel voor een verslag van deze reis en het productieproces van de Tie Guan Yin. De [...]

Drink jij groene thee drinkt in zijn meest optimale vorm? Wellicht overbodig te vertellen, maar er is een groot verschil tussen losse thee en thee uit zakjes. Links een opengeknipt zakje groene [...]

Ik heb zelf altijd wat moeite gehad met zetadvies op theeverpakkingen. Hoe moet je nu weten hoeveel 2 gram thee is als je geen weegschaal hebt of dat water 85c is als je geen thermometer hebt? Ik [...]

Groene thee is de meest populaire en gedronken thee en tegelijkertijd de meest lastige thee! De kans is groot dat veel mensen nog nooit een goede kwaliteit groene thee gedronken hebben. Technisch [...]

Vlak bij onze grens ligt er een gebied waar in de loop der jaren een heel eigen theecultuur is ontstaan. Oost-Friesland!

Het blijkt dat Koningin Beatrix prachtige gegraveerde zeefjes in haar persoonlijk servies heeft. En ik mocht er nog uit drinken ook!

Het proeven van een witte thee van 30 jaar oud. Wat heeft die thee allemaal in zich opgenomen terwijl ik druk bezig was met school en werk?

De wereldberoemde uitspraak "It's so fluffy" uit de film Despicable Me' is ook van toepassing op thee gemaakt van knopjes!

@ Paul de Leeuw, hier mijn antwoord op je vraag aan Karel Thieme iets te vertellen over "zakjes, pyramidetjes en buideltjes". Een fictief gesprek.

Heet water op groene thee... 'not done' in de wereld van thee. Lees hier waarom het soms juist nodig is!

Maakt het uit voor de smaak van je thee als je het water in je waterkoker weer opnieuw verwarmt?

Als je thee al een tijdje ligt, is hij dan rijp voor de prullebak of gerijpt om eens heerlijk van te genieten?

Als je een hap uit een appel neemt wordt ie bruin. Als je een hap uit een theeblad neemt wordt ie... eh ook bruin! En kun je er thee van zetten. Oxidatie :)

Catechinen, flavonoïden, polyfenolen. Whatever, thee is gewoon lekker en gezond!

Wanneer u op zoek bent naar looizuurarme thee dan is de zoektocht snel afgelopen: geen enkele thee bevat looizuur!