Pu-erh priem dun
Een wat dunnere priem dan de dikke versie om een geperste pu-erh cake of kom los te kunnen wrikken.
Presentatieschaal ‘blauw’
Een presentatieschaaltje met blauwe afbeelding om de te zetten thee vanuit te presenteren. In het Engels een 'presentation vessel' genoemd. Heeft een andere vorm dan de blanco uitvoering, zie foto.
Bewaarblik Washi
Prachtige theeblikken met binnendeksel om je thee in te bewaren. Ze zijn met de hand bekleed met washipapier, een traditioneel product uit Japan. Washi is steviger dan papier gemaakt van [...]
Lekbak bruin 62cm
Een prachtige lekbak met uitschuifbare opvangbak met slangetje om eventueel in een emmer te laten lopen.
Lekbak bruin 52cm
Een prachtige lekbak met uitschuifbare opvangbak met slangetje om eventueel in een emmer te laten lopen.
Gaiwan blauw 140ml
Deze gaiwan is perfect om Chinese thee mee te zetten volgens de Gong Fu Cha methode. De gaiwan heeft een inhoud van 140ml en is gemaakt van niet heel dun aardewerk maar ik ben toch blij deze nu [...]
Gaiwan blauw 200ml
Deze gaiwan is perfect om Chinese thee mee te zetten volgens de Gong Fu Cha methode. De gaiwan heeft een inhoud van 200ml en is gemaakt van niet heel dun aardewerk maar ik ben toch blij deze nu [...]
Shui Xian old tree
Shui Xian is een interessante thee uit het Wuyi gebergte waar ook Da Hong Pao vandaan komt, maar gemaakt van een andere cultivar. De thee heeft weer wat andere smaaktonen en is heerlijk in geur, [...]
Shui Xian
Shui Xian is een interessante thee uit het Wuyi gebergte waar ook Da Hong Pao vandaan komt, maar gemaakt van een andere cultivar. De thee heeft weer wat andere smaaktonen en is heerlijk in geur, [...]
Da Hong Pao high grade
Deze Da Hong Pao is erg mooi in balans en heeft een heerlijke geur, smaak en nasmaak. Een niet overheersende roostersmaak in combinatie met de lichtere tonen als fruit en bloemen waar de thee uit [...]
Tie Guan Yin high grade
Een kort geoxideerde en ook kort gebakken Tie Guan Yin. De thee heeft een heerlijke bloemige smaak en heeft een wat ander smaakprofiel van de gewone Tie Guan Yin.
- China (Anxi, [...]
Milky Oolong
Jin Xuan is een variëteit van de theeplant die bekend staat om z'n natuurlijke romige smaak met tonen van melk, vanille, karamel en honing. Omdat dit een smaak is die mensen erg bevalt zijn er [...]
GABA oolong
Een medium geroosterde oolong thee. GABA (Gamma Amino Butyric Acid) is een stofje die in je lichaam aangemaakt wordt in je hersens en daar als functie heeft angst en nervositeit te verminderen. [...]
Proefpakket Groene thee 2020
Een set met 9 soorten nieuwe oogst groene thee (5 gram van elk) plus 3 soorten groene thee van een eerdere oogst. Daarvan zijn er 2 biologisch en van een constante kwaliteit (ook 5 gram van elk).
Huo Shan Huang Ya (gele thee)
Eigenlijk geen groene thee maar een gele thee. Het verschil is een extra stap in het productieproces, het stomen van het blad. Doel is een lichte oxidatie waardoor de grassige tonen minder worden [...]
Lu An Gua Pian
Een unieke sterke groene thee. Niet gemaakt van de top maar van het 2e blaadje waardoor het blad ook wel de vorm heeft van een zaadje van een meloen. Vandaar de alternatieve naam 'Lemon Seed'. [...]
Huang Shan Maofeng high grade
Deze Maofeng high grade is een heerlijke toegankelijke groene thee en ik raad hem altijd aan wanneer iemand op zoek is naar een zachte (niet bittere) groene thee. Het blad is erg mooi en van een [...]
Thee en het coronavirus
Ik wilde eigenlijk een filmpje maken over de thee die nog op voorraad is, op het moment van schrijven. Ik wilde wachten tot na het Chinese Nieuwjaar 2020 om weer thee te bestellen, toen juist op [...]
Fu Brick – Golden Flowers
Een gefermenteerde thee uit Hunan. Al eeuwen gedronken en uniek vanwege de 'Golden Flowers', een schimmel die alleen ontstaat bij de juiste omstandigheden. Die uit 2008 is gemaakt van beter [...]
Fu Brick – Golden Flowers
Onlangs maakte ik een filmpje over Liu An, een gefermenteerde thee uit Anhui. Zo is er ook een gefermenteerde thee uit Hunan, Fu Cha. Fu Brick Zowel Liu An als Fu Cha vallen in de categorie [...]
Liu An gefermenteerde thee
Een gefermenteerde 'Dark Tea' uit de provincie Anhui. Van een kleinbladerige variëteit van de theeplant en daardoor zachter van smaak dan een pu-erh. Erg geschikt voor mensen die raw (sheng) [...]
Pu-erh Nuggets
Wild Tea Bud
Een knop van een variëteit van de theeplant, uit Yunnan. In het vroege voorjaar geplukt en enkel gedroogd. Heerlijk van smaak, het heeft wat fruit en citrus in zich en is makkelijk te maken. De [...]
Dark Tea Liu An
Ik betrap mijzelf er wel op, dat als ik over de soorten thee praat ook pu-erh thee beschrijf als een soort thee. Eigenlijk is dat niet helemaal correct. Pu-erh is een gefermenteerde thee maar [...]
Proefpakket zwarte thee
Een proefpakket met 8 soorten zwarte thee zodat je je favoriet kunt vinden! Het proefpakket bevat 8 zakjes met 10 gram van onderstaande theesoorten. Ceylon Orange [...]
White Peony
White Peony is een thee bestaande uit jong blad en het topje van de theeplant. Het is een plezierige thee welke op elk moment geschikt is, verfrissend en wat zoet.
Bewaarblik thee rvs Zilver met binnendeksel
Een prettig bewaarblik in gebruik, mét binnendeksel. Ongeveer voor 100 gram oolong of jasmijnparels, 50 gram groene thee of 25 gram White Peony.
Bewaarblik thee rvs Zwart, met binnendeksel
Moonlight White (provincie Yunnan)
Moonlight White wordt 10 nachten en dagen gedroogd, bij voorkeur buiten. Tijdens deze droogperiode oxideert de thee licht. Het geeft een interessante smaak welke een klein beetje naar de smaak [...]
Shou Mei 2010
Een interessante thee, deze gerijpte Shou Mei. De thee heeft een heel eigen karakter gekregen na al die jaren, veel dieper van smaak en anders dan de 'verse' witte thee. Uit 2010. Shou Mei wordt [...]
De twijg in Tie Guan Yin
In november 2017 was ik op reis in Fujian in China, om te kijken naar de Tie Guan Yin plantages. Zie dit artikel voor een verslag van deze reis en het productieproces van de Tie Guan Yin. De [...]
Hoe wordt Tie Guan Yin gemaakt
Afgelopen november reisde ik naar de provincie Fujian in China om te kijken hoe de oolong thee Tie Guan Yin gemaakt wordt. Mijn leverancier woont daar 2 maanden in het jaar in de oogstperiode. Ik [...]
Pu-erh orange
Ook wel genoemd: Xin Hui Xiao Qing Gan Een kleine citrusvrucht uit Guangdon die geoogst wordt in juli. Gevuld met pu-erh thee uit 2014. Genoeg voor een flinke pot thee. In volgorde van [...]
Silver Needle aged 2009
Door de rijping van nu 11 jaar (geplukt in 2009) is deze Silver Needle erg zacht geworden van smaak. Deze Silver Needle is van high mountain planten. Hij is zoet en zacht in de mond.
Glazen theeset
Een erg prettige set, waar je veel plezier aan kunt beleven. Beide zijn lekker groot en goed af te wassen. De set bestaat uit:
- Glazen theepot van 300ml met een veertje in de tuit [...]
Een minicursus kwaliteitsherkenning Chinees porselein
In november 2017 heb ik Fujian bezocht, dé provincie waar de Tie Guan Yin oolong thee vandaan komt. Daarover meer de volgende keer, de eerste dag leerde ik over porselein. Quiz: Welke van de [...]
Bamboe theeschepje
Een schepje om je thee in je potje of gaiwan te scheppen.
Yixing theepot bruin 700 ml
Een theepot gemaakt van Yixing klei (soms ook zisha genoemd). Yixing klei is na het bakken poreus en neemt smaakstoffen van de thee in zich op. Door een wisselwerking met je volgende kopjes thee [...]
Yixing theepot bruin 180 ml
Een theepot gemaakt van Yixing klei (soms ook zisha genoemd). Yixing klei is na het bakken poreus en neemt smaakstoffen van de thee in zich op. Door een wisselwerking met je volgende kopjes thee [...]
Yixing theepot rood 100 ml
Een theepot gemaakt van Yixing klei (soms ook zisha genoemd). Yixing klei is na het bakken poreus en neemt smaakstoffen van de thee in zich op. Door een wisselwerking met je volgende kopjes thee [...]
Yixing theepot bruin 300 ml
Een theepot gemaakt van Yixing klei (soms ook zisha genoemd). Yixing klei is na het bakken poreus en neemt smaakstoffen van de thee in zich op. Door een wisselwerking met je volgende kopjes thee [...]
De invloed van water op je thee
Helaas voor mooie losse thee is het kraanwater in ons land prima van kwaliteit… niet veel mensen zoeken hierdoor hun toevlucht tot water uit flessen om thee mee te zetten. Hier ligt een [...]
(Ongewenste) veroudering van groene thee
Drink jij groene thee drinkt in zijn meest optimale vorm? Wellicht overbodig te vertellen, maar er is een groot verschil tussen losse thee en thee uit zakjes. Links een opengeknipt zakje groene [...]
Silver Needle Yunnan
Een Silver Needle uit Yunnan. Populair vanwege zijn wat zoetere volle smaak in vergelijking met de Silver Needle uit Fujian.
Yiwu Everlasting cooked pu-erh 2004
Een los geperste pu-erh cake. Het is een cooked versie wat betekent dat hij na het plukken en verwerken een versneld fermentatie proces heeft ondergaan. Hij is nog wat scherp en erg geschikt om [...]
De Yixing theepot
In de wereld van Chinese thee zijn theepotjes gemaakt van Yixing klei erg bijzonder. Door het gebruik van deze klei is de Yixing theepot poreus waardoor theearoma’s worden opgenomen. Ze [...]
Sniff cup
Een set om extra te genieten van de geur van je thee. De inhoud is 20 ml.
Theecup yixing bruin 40ml
Theecups met een inhoud van 40ml. Een buitenkant van Yixing klei, een geglazuurde witte binnenkant.
Tea tools bamboe
Je gebruikt de tea tools bij de Gong Fu Cha manier van theezetten.
Gooi zetadvies de deur uit
Ik heb zelf altijd wat moeite gehad met zetadvies op theeverpakkingen. Hoe moet je nu weten hoeveel 2 gram thee is als je geen weegschaal hebt of dat water 85c is als je geen thermometer hebt? Ik [...]
Het bewaren van groene thee
Groene thee is de meest populaire en gedronken thee en tegelijkertijd de meest lastige thee! De kans is groot dat veel mensen nog nooit een goede kwaliteit groene thee gedronken hebben. Technisch [...]
Reisverslag China 2016
Het jaar is weer voorbij, de meeste thee was op dus werd het weer tijd om naar China af te reizen! De eerste week van juni ben ik geweest om de nieuwe oogst thee te proeven en in te kopen. [...]
Kwaliteitsherkenning thee 2. Silver Needle
Silver Needle staat ook wel bekend onder de naam Baihao Yinzhen. Het is een witte thee en hij heeft zijn benaming gekregen door de witte haartjes die er nog op de knoppen zitten vanwege de jonge [...]
Chai
Chai wordt al heel lang gedronken in India en elke verkoper heeft zijn eigen verhouding en melange. Thee van Sander dus ook! Volgens traditie wordt chai gedronken uit een cup gemaakt van klei [...]
Delftse Theemelange
Een lokaal mengsel, thee uit Delft. Elk ingrediënt is vroeger verhandeld door de VOC in Delft.
Kwaliteitsherkenning thee 1. De basis
Wat is een goede koop? Er zijn in deze tijd héél veel aanbieders van losse thee. Ze zeggen allemaal (ook ik) dat ze hoge kwaliteit losse thee aanbieden. Vers, direct uit het land van herkomst en [...]
Yiwu Everlasting raw pu-erh 2004
Een raw pu-erh cake uit 2004 met een hele mooie balans tussen rijping en het raw zijn. Met blad van oude wilde theestruiken uit het Yiwu gebergte.
Bada Mountain raw pu-erh 2003
Een raw pu-erh uit 2003, traditioneel (vochtig) opgeslagen in Hongkong. Bada Mountain pu-erh geeft een sterke pu-erh smaak met een aards randje welke blijft hangen.
Menghai 7532 raw pu-erh 2006
Een bekend recept gemaakt door de Menghai fabriek. Nog scherp in de smaak, goed om te bewaren. Heeft aardse tonen en een volle smaak.
Set van 8 soorten zwarte thee
Een set van 8 verschillende soorten zwarte thee om dagelijks af te kunnen wisselen. Eigen ontwerp verpakkingen en persoonlijk uitgezochte thee.
Assam Bukhail
Deze Assam Bukhail is een zwarte thee uit India. Hij heeft prachtig fijn blad, is aromatisch en niet bitter. Deze thee wordt als pakketpost verstuurd.
Assam Harmutty
Een zwarte thee uit India met veel body, smaak en geur. De Harmutty is wat sterker dan de Assam Bukhail. Deze thee wordt als pakketpost verstuurd.
Ceylon BOP (Broken Orange Pekoe)
Dit is een thee uit Sri Lanka met veel aroma en smaak. Hij is wat sterker dan de OP Ceylon. Deze thee wordt als pakketpost verstuurd.
Ceylon OP (Orange Pekoe)
Een aromatische Orange Pekoe met een zachte smaak. Prima te drinken zonder melk en suiker. Deze thee wordt als pakketpost verstuurd.
Darjeeling (summer flush)
Deze Darjeeling is een mooie lichte zwarte thee, een Summer Flush. Deze thee wordt als pakketpost verstuurd.