Ober, er zit een haar op m’n thee

Het meest kwetsbare stukje van de theeplant is de ‘bud’, oftewel het knopje waar na een paar dagen een blaadje uitkomt. Om dit knopje te koesteren bedekt de theeplant dit knopje met fijne witte haartjes. Het is goed te zien bij de thee die gemaakt wordt van enkel de knopjes, de witte thee Silver Needle.

Echter de haartjes zijn ook verantwoordelijk voor een raar fenomeen bij de groene thee Long Jing. In Long Jing zitten soms witte balletjes. Dit zijn haartjes die tijdens het roosteren los zijn gekomen van de knop en aan elkaar gaan zijn zitten. De witte balletjes in je Long Jing thee zijn een kwaliteitskenmerk, het laat zien dat er in ieder geval een knopje is gebruikt voor deze thee.

Bij het werken met een Silver Needle highest grade, waarvan de knopjes zo zacht waren als de katjes van een wilg wist ik het zeker, de zachtheid van het haar op theeknopjes wordt gewoon perfect verwoord door Agnes in de film ‘Despicable Me’ en ze heeft er slechts 2 seconden voor nodig.

Bronvermelding: eigen foto’s, hojotea.com en teaguardian.com