Silver Needle is China’s meest beroemde en beste witte thee. De benaming ‘Silver Needle’ slaat op de witte haartjes op het knopjes, de ‘needles’.

Het maken
Voor de Silver Needle worden alleen de knoppen gebruikt, de blaadjes die nog niet uitgerold zijn. Van een variëteit van de Camellia Sinensis die extra grote dikke knoppen geeft. De knoppen worden geplukt binnen de eerste dagen dat ze zijn gevormd. Na het plukken wordt de thee verflenst (de knoppen verliezen zo’n 70% van hun vocht) en gedroogd, als het weer het toelaat in de zon. Anders binnen onder gecontroleerde omstandigheden. De temperatuur blijft echter laag, zo’n 40 graden.

Gezondheidswaarde
Door de lage temperatuur tijdens verwerking blijven waardevolle polyphenolen (die werken als anti-oxidanten) behouden. Bovendien zijn juist de knoppen en bovenste blaadjes van nature al rijk aan polyphenolen. Beide dragen bij aan de hoge gezondheidswaarde van deze witte thee.

De smaak
Silver Needle is subtiel, zacht en fris, wat verfijnder dan de White Peony. Hij heeft niet het grassige van een groene thee.

Zetmethode
De aanbevolen hoeveelheid voor een flink glas (225 ml) is 2 gram (zie luciferdoosje)
Trektijd: 5 minuten
Op te schenken: 2x

€ 1,25 – 5 gram
€ 5,25 – 25 gram (prijs per kopje bij 2x opschenken = € 0,21)
€ 9,50 – 50 gram
€ 18,00 – 100 gram

De zakjes zijn goed af te sluiten met een sluitclip.

Lees veel meer over Silver Needle op m’n blog in het artikel: ‘Uitgelicht Silver Needle‘
Lees op m’n blog ook een test van 2 gradaties Silver Needle.