De prijs van de thee
De thee van Sander kost meer dan dat u tot nu toe misschien gewend bent. Wat is goede thee u waard?
Een paar punten die de waarde van de thee bepalen:
Losse thee:
- met de hand geplukt, arbeidsintensief
- jonge blaadjes, weinig opbrengst
- jonge blaadjes hebben wel de beste verhouding in gezonde stoffen!
- heel blad, moeilijker om te verwerken en vervoeren
- heel blad geeft een smaak met diepgang
- wanneer gegeurd, op een natuurlijke manier, zeer arbeidsintensief
- de handbeweging in de wok maakt al uit voor de kwaliteit. Veel kennis en ervaring nodig.
- net als bij wijn is thee uit bepaalde gebieden gewild. De thee wordt niet vermengt met andere oogsten.
Zakjesthee:
- machinaal geoogst, hoge opbrengst. Nodig want zakjesthee is een massaproduct.
- geeft echter een mengsel van groot blad, klein blad, takjes en twijgjes. Mindere kwaliteit.
- dit mengsel heeft een mindere verhouding in gezonde stoffen. Zakjesthee is dus minder gezond.
- wordt fijngehakt om het in de fabriek makkelijk te kunnen afwegen.
- echter alles wat fijn is gaat snel achteruit door oxidatie.
- heeft bijna altijd toegevoegd smaakje omdat de kwaliteit thee niet goed is.
- een ‘in your face’ smaakervaring door de fijngehakte thee.
Kom ook eens op een thee-avond! De stukjes film op de avond laten ook een goed beeld zien van hoeveel werk er in het theemaken gaat zitten.